Descripción:
El tamarindo es un árbol tropical, nativo a África tropical, incluyendo Sudán y las partes de los bosques de hojas caducas secos de Madagascar. Fue introducido en la India tan hace tiempo que ha estado señalado a menudo como indígena allí, y era al parecer de la India que alcanzó los persas y a los árabes que lo llamaron el hindi de Tamar (fecha india, del fecha-como el aspecto de la pulpa secada), dando lugar a sus nombres comunes y genéricos. La pulpa de la fruta es comestible y popular. Se utiliza como especia en cocinas asiáticas y latinoamericanas, y es también un ingrediente importante en la salsa de Worcestershire, el HP sauce y la salsa Jamaicano-producida de Pickapeppa [1]. La pulpa verde dura de una fruta joven es muy agria y ácida y es la más de uso frecuente como componente de platos sabrosos. La fruta madurada es más dulce, con todo todavía distintivo agria, y se puede utilizar en postres y bebidas azucaradas, o como bocado. En Tailandia, hay una variedad dulce cuidadosamente cultivada con poco a ninguÌ�n tartness crecido específicamente para ser comido como fruta fresca. Las hojas son también distintamente tarta en sabor, y se utilizan en muchas sopas en la parte del noreste de Tailandia. En templos, especialmente en países asiáticos, la pulpa se utiliza para limpiar los muebles de cobre amarillo de la capilla, quitando el entorpecimiento y la pátina verdosa que forma.

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