Aceitunas y aceite de oliva

El aceite de oliva es un petróleo vegetal obtenido de la aceituna (europaea L.), una cosecha del Olea de árbol tradicional de la cuenca mediterránea. Se utiliza en cocinar, cosméticos, jabones y como combustible para las lámparas de petróleo tradicionales. El aceite de oliva se mira mientras que un petróleo dietético saludable debido a su alto contenido de la grasa monounsaturated (principalmente ácido oléico) y de los polifenoles.

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